| |
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
|
Fecha : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
03/02/2018 |
|
Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
|
Autor : |
SAN JULIÁN, R.; LUZARDO, S.; BRITO, G.; MONTOSSI, F. |
|
Afiliación : |
ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
|
Título : |
Efectos de diversas dietas en las características de la canal y de la calidad de la carne en corderos Corriedale de Uruguay |
|
Fecha de publicación : |
2007 |
|
Fuente / Imprenta : |
In: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007. |
|
Páginas : |
p. 91-96 |
|
Serie : |
(INIA Serie Técnica ; 168) |
|
ISBN : |
978-9974-38-239-8 |
|
ISSN : |
1688-9266 |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
Se han analizado las características de la canal y algunos atributos de la calidad de la carne producida por corderos procedentes de 4 sistemas de alimentación:
pastura, pastura con dos niveles de suplementación y concentrado ad libitum. Para ello, 25 animales por tratamiento fueron evaluados en planta frigorífica y en laboratorio. Los animales procedentes de sistemas de alimentación a grano produjeron canales más pesadas y con mayor cobertura grasa que aquellos provenientes de
los sistemas pastoriles. Los tratamientos en base a pasto con asignación de grano restringida (0.6 y 1.2% del peso vivo) no presentaron diferencias entre sí en las
variables estudiadas y en general tuvieron un comportamiento intermedio entre los tratamientos exclusivamente a pasto ó a corral. El color de la carne de los corderos alimentados a pasto, madurada por 20 días, fue similar en los distintos tratamientos. Los valores de dureza de la carne estuvieron siempre dentro del rango de
las carnes consideradas muy tiernas, independientemente de la dieta, pero se pudo notar un efecto del manejo del frío en el que, aquellas canales más livianas y con
menor contenido graso alcanzaron mayores valores de dureza. |
|
Thesagro : |
CANAL ANIMAL; CARNE; PRODUCCION ANIMAL; URUGUAY. |
|
Asunto categoría : |
--
L01 Ganadería |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7803/1/st-168-2007-p.91-96.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 02208naa a2200253 a 4500
001 1008039
005 2018-02-03
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
020 $a978-9974-38-239-8
022 $a1688-9266
100 1 $aSAN JULIÁN, R.
245 $aEfectos de diversas dietas en las características de la canal y de la calidad de la carne en corderos Corriedale de Uruguay
260 $c2007
300 $ap. 91-96
490 $a(INIA Serie Técnica ; 168)
520 $aSe han analizado las características de la canal y algunos atributos de la calidad de la carne producida por corderos procedentes de 4 sistemas de alimentación: pastura, pastura con dos niveles de suplementación y concentrado ad libitum. Para ello, 25 animales por tratamiento fueron evaluados en planta frigorífica y en laboratorio. Los animales procedentes de sistemas de alimentación a grano produjeron canales más pesadas y con mayor cobertura grasa que aquellos provenientes de los sistemas pastoriles. Los tratamientos en base a pasto con asignación de grano restringida (0.6 y 1.2% del peso vivo) no presentaron diferencias entre sí en las variables estudiadas y en general tuvieron un comportamiento intermedio entre los tratamientos exclusivamente a pasto ó a corral. El color de la carne de los corderos alimentados a pasto, madurada por 20 días, fue similar en los distintos tratamientos. Los valores de dureza de la carne estuvieron siempre dentro del rango de las carnes consideradas muy tiernas, independientemente de la dieta, pero se pudo notar un efecto del manejo del frío en el que, aquellas canales más livianas y con menor contenido graso alcanzaron mayores valores de dureza.
650 $aCANAL ANIMAL
650 $aCARNE
650 $aPRODUCCION ANIMAL
650 $aURUGUAY
700 1 $aLUZARDO, S.
700 1 $aBRITO, G.
700 1 $aMONTOSSI, F.
773 $tIn: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Treinta y Tres. |
|
Fecha actual : |
24/10/2014 |
|
Actualizado : |
10/06/2020 |
|
Tipo de producción científica : |
Documentos |
|
Autor : |
BERMUDEZ, R.; AYALA, W.; CARÀMBULA, M. |
|
Afiliación : |
RAUL ENRIQUE BERMUDEZ COQUARD, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; WALTER AYALA SILVERA, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; RÓMULO MILTON CARÁMBULA CAUNEGRE, Instituto Nacional de Investigación Agropeucuaria Uruguay. |
|
Título : |
Fuentes fosfatadas en la rotación soja - pasturas en Lomadas del Este. |
|
Edición : |
ed. preliminar |
|
Fecha de publicación : |
2004 |
|
Fuente / Imprenta : |
En: Seminario de actualización técnica: fertilización fosfatada de pasturas en la Región Este. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 2004. |
|
Páginas : |
p. 109-117 |
|
Serie : |
(INIA Serie Actividades de Difusión ; 356) |
|
Idioma : |
Español |
|
Notas : |
Publicado definitivamente en 2008 en la Serie técnica 172. |
|
Thesagro : |
FOSFORO; LOTUS; PASTURAS; PRODUCCIÓN DE FORRAJE; ROTACION DE CULTIVOS; SOJA; SUELO DE LOMADAS; TREBOL BLANCO. |
|
Asunto categoría : |
-- |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/3633/1/Ad-356.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 00895naa a2200277 a 4500
001 1051289
005 2020-06-10
008 2004 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBERMUDEZ, R.
245 $aFuentes fosfatadas en la rotación soja - pasturas en Lomadas del Este.
250 $aed. preliminar
260 $c2004
300 $ap. 109-117
490 $a(INIA Serie Actividades de Difusión ; 356)
500 $aPublicado definitivamente en 2008 en la Serie técnica 172.
650 $aFOSFORO
650 $aLOTUS
650 $aPASTURAS
650 $aPRODUCCIÓN DE FORRAJE
650 $aROTACION DE CULTIVOS
650 $aSOJA
650 $aSUELO DE LOMADAS
650 $aTREBOL BLANCO
700 1 $aAYALA, W.
700 1 $aCARÀMBULA, M.
773 $tEn: Seminario de actualización técnica: fertilización fosfatada de pasturas en la Región Este. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 2004.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Treinta y Tres (TT) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
| Expresión de búsqueda válido. Check! |
|
|
